В нашем
магазине Вы можете купить необходимые продукты для приготовления суши и
роллов
Мастер-класс
по приготовлению ролла "Мозаика"
Пошаговое
приготовление эффектного ролла "Мозаика"
Мозаика или суши четырёх морей - это большие квадратные маки-суши, как будто вывернутые наизнанку. Такие роллы готовят из обычного или окрашенного риса без использования рыбы. Есть два способа приготовления подобных ролов: в первом случае два или три тонких рисовых ролла заворачиваются один в другой, во втором случае из целого листа нори делается один «рулет». Именно этим способом я и предлагаю вам собрать «Мозаику».
Для наглядности лучше взять икру тобико двух цветов и перемешать ее с готовым рисом для суши.
Смочите руки и на шершавую сторону листа
нори выложите рис для суши, оставив один край пустым. Чуть-чуть
примните рис пальцами.
Приподнимите край коврика макису и сделайте толстый «рулет». Чтобы он хорошо склеился, можно слегка смочить свободный край нори водой и оставить ролл на несколько минут.
Возьмите острый нож и влажным лезвием разрежьте приготовленный ролл вдоль пополам. Каждую половинку – опять пополам.
Затем на целый лист нори нужно выложить эти четвертинки срезами наружу, чтобы ролл получился вывернутым наизнанку. Положите первые два элемента плотно друг к другу,
затем в середину – начинку по вашему выбору. Это могут быть ломтики овощей, японский омлет или «Филадельфия», как в данном случае.
Сверху укладываются еще два элемента,
затем ковриком формируется квадратный ролл. Слегка натягивайте лист нори, чтобы не образовывалось складок, но не слишком сильно, чтобы его не порвать.
Подправьте ладонью или обрежьте концы ролла, если они получились не слишком аккуратными, и разрежьте его на восемь частей. Ролл «Мозаика» готов!
Вот еще один вариант ролла "Мозаика".
И еще один. Вариант с огурцом и лососем - мой любимый. Я не встречала подобное исполнение ролла "Мозаики" ни в одном меню. Это еще одна причина почему я готовлю суши дома.
Вы также можете смешать рис с оранжевой или зеленой икрой летучей рыбы, придав рису соответствующий цвет. Свекольный сок и куркума окрасят рис в малиновый и желтый цвет. Так что вы можете сделать несколько вариантов мозаики и украсить этими эффектными роллами ваш стол.
По
всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем опыте приготовленияроллов
урамаки, добро пожаловать на форум, в тему "Мастер-класс
по приготовлению ролла "Мозаика".
20 июля 2010 г.
© Светлана Уколова,
специально для сайта "Суши-Мастер"
.
Все права
на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер",
принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.
Любое копирование
текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в
некоммерческих целях разрешено только с установкой активной
гиперссылки на сайт
магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без
модификации, без использования в составе сложных объектов.
Любое копирование
фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено
вне зависимости от целей использования.
Любое копирование
и использование текстовых материалов сайта в коммерческих
целях возможно исключительно с письменного разрешения
администрации сайта http://sushi-master.ru/. связаться с администрацией сайта
