Купить макису (циновку для приготовления суши)  вы можете в нашем магазине

Как выбрать циновку для роллов. Советы по уходу.

Перед всяким любителем суши, решившим начать готовить роллы дома, обязательно встанет вопрос покупки специального инвентаря. И если универсальный кухонный нож на первых порах сможет заменить вам нож для сашими, то без бамбукового коврика для суши - макису вы вряд ли сможете обойтись. К счастью, макису - не редкость в нынешние времена, но не стоит торопиться с покупкой и брать в магазине первый попавшийся коврик. 

Циновки макису бывают разных размеров, но не так важны лишние сантиметры, как материал, из которого коврик сделан. Обратите внимание на ширину бамбуковых палочек: тонкие не обладают достаточной жесткостью, легко гнутся, а значит, они не будут обеспечивать равномерного давления по всей длине ролла.

^{Макису из тонкого бамбука легко гнется, а значит не будет обеспечивать равномерного давления по всей длине ролла.}

Для приготовления роллов более удобна циновка из широких палочек, полукруглых в сечении. Такая циновка более купругая и меньше подвержена деформации.

^{Сравнение макису из широких и из тонких бамбуковых палочек. Циновка из широких палочек значительно удобнее для приготовлении ролл.}

Любая не покрытая лаком кухонная утварь из дерева впитывает запахи пищи, теряет свой первоначальный вид от частого мытья и неправильной сушки. Чтобы бамбуковая циновка макису служила долго, сразу же после приготовления роллов вымойте её щёткой и расстелите на горизонтальной поверхности. А можно избавить себя от всех вышеперечисленных хлопот, 
обернув коврик для приготовления суши тонкой пищевой плёнкой и вообще исключив его контакт с продуктами питания. 

То же касается и ящичка оси-бако, который используется для приготовления прессованных суши. Его можно выстелить плёнкой и избежать этапа замачивания в воде перед использованием и мытья – после.

В случае с циновками макису работает старая истина о том, что скупой платит дважды. Не экономьте на качестве макису и не ленитесь оборачивать циновку для приготовления роллов пищевой пленкой. Тогда она прослужит вам не один год и с ее помощью вы приготовите много-много самых разных роллов.

 

По всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем использования циновки для приготовления роллов - макису, добро пожаловать на форум, в тему "Как выбрать циновку для роллов. Советы по уходу." .

                     13 июля 2010 г.

© Светлана Уколова, специально для сайта "Суши-Мастер"

.

Все права на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер", принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.

Любое копирование текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в некоммерческих целях разрешено только с установкой активной гиперссылки на сайт магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без модификации, без использования в составе сложных объектов.

Любое копирование фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено вне зависимости от целей использования.

Любое копирование и использование текстовых материалов сайта в коммерческих целях возможно исключительно с письменного разрешения администрации сайта http://sushi-master.ru/.   связаться с администрацией сайта

Версия для печати