В нашем магазине Вы можете купить продукты для приготовления суши и роллов
Мастер-класс по приготовлению роллов "Радуга"
Пошаговое приготовление полосатых роллов урамаки "Радуга".
Роллы рисом наружу (урамаки) – это идеальный вид роллов для тех, кто хочет приготовить не только вкусные, но и яркие, эффектные суши. Украсить их можно множеством способов: завернуть в японский омлет тамагояки, в ломтики рыбы, овощей, обсыпать белым и чёрным кунжутом, икрой тобико разных цветов, мелко нарезанным сладким перцем или зеленью. Я предлагаю Вам приготовить полосатые (радужные) роллы.
Для того чтобы сделать «Радугу», нужно с помощью бамбукового коврика, завёрнутого в пищевую плёнку, скатать из половины листа нори ролл рисом наружу с любой начинкой по вкусу. Подробнее о процессе приготовления урамаки читайте предыдущий мастер-класс по приготовленю роллов "Калифорния", "Филадельфия"
После этого нужно отложить ролл в сторону и на плёнке во всю длину
ролла последовательно выложить с наклоном и достаточно плотно друг к
другу длинные ломтики рыбы или овощей. Украсить «Радугу» можно
контрастным сочетанием тунца с огурцом, лосося с угрём или авокадо. Важно, чтобы овощи были нарезаны настолько тонко, чтобы
могли гнуться и принимать форму ролла. Ниже приведены три фотографии, на которых хорошо видна нарезка и подготовка ингредиентов к обмотке ролла "Радуга"
Затем уже готовый ролл кладётся сверху,
ближайший к себе конец плёнки нужно приподнять и завернуть так, чтобы все элементы украшения плотно обернулись вокруг ролла.
Еще раз прижмите ролл ковриком, чтобы рыба и овощи лучше на нём держались.
Ролл «Радуга» можно сделать круглым или квадратным и разрезать его на шесть частей, не снимая с него пищевой плёнки.
Начинка у роллов "Радуга" может быть любой. От сыра "Филадельфия", до огурца и лосося. Я приведу несколько вариантов роллов "Радуга".
1. Обмотка: семга, тунец, авокадо. Начинка: краб, угорь, японский майонез
2. Обмотка: семга, тунец . Начинка: угорь, креветка, сыр "Филадельфия"
3. Обмотка: угорь, семга, кальмар, окунь, тунец. Начинка: авокадо, японский майонез, икра тобико, краб.
4. Обмотка: авокадо, огурец, семга, тунец. Начинка: помидор, перец болгарский, салат айсберг.
Жду ваших вариантов приготовления ролла "Радуга" на форуме.
По
всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем опыте приготовления роллов "Радуга", добро пожаловать на форум, в тему "Мастер-класс по приготовлению роллов "Радуга".
31 мая 2010 г.
© Светлана Уколова, специально для сайта "Суши-Мастер"
.
Все права на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на сайте магазина "Суши-Мастер", принадлежат ООО "Микан" (ТМ "Суши-Мастер), если явно не указано иное.
Любое копирование текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в некоммерческих целях разрешено только с установкой активной гиперссылки на сайт магазина "Суши-Мастер" и указанием авторства. Без модификации, без использования в составе сложных объектов.
Любое копирование фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено вне зависимости от целей использования.
Любое копирование и использование текстовых материалов сайта в коммерческих целях возможно исключительно с письменного разрешения администрации сайта http://sushi-master.ru/. связаться с администрацией сайта
