Вы можете купить рисовый уксус для приготовления суши в нашем магазине
Основным ингридиентом для приготовления качественого рисового уксуса, является рис. Идеально подходит для приготовления суши.
Рисовый уксус, несомненно, является самой важной приправой для суши. Он прекрасно сочетается со вкусом и консистенцией вареного риса и жгучей остротой васаби.
Аромат виноградного и яблочного уксуса слишком крепок для суши; он забивает нежный букет самого блюда. Кроме того, рисовый уксус отличают многие диетические свойства, где не последнее место занимает его способность стимулировать пищеварение. К тому же он обладает противомикробным действием.
Нежный вкус рисового уксуса сделал его любимой приправой у многих западных кулинаров.
В переводе с японского, слово «су» (первый слог слова "суши"!) означает - «уксусный рис». Еще в седьмом столетии, японцы овладели новой техникой изготовления «маринадов» для консервирования рыбы вместе с рисом. Когда рыба начинала выделять ферменты, рис продуцировал молочную кислоту, которая и мариновала спрессованную рыбу. Так что современные суши имеют традицию в 1300 лет, и это блюдо можно считать результатом консервирования по древним методикам.
Процесс этот, однако, был очень долгим - от двух месяцев до года. Жизнь требовала более скорых решений. И вот в XVII веке возникла технология, основанная на использовании рисового уксуса. Данный метод сократил длительность процесса и сделал блюдо вкусней.
Рисовый уксус может быть японского или китайского производства. Японский - не острый и сладковатый. Предпочтителен для приготовления суши. Китайский - чуть более кислый и острый. На западе также производят рисовый уксус, но его вкус больше похож на китайский вариант.
Товар сертифицирован и соответствует нормам ГОСТ. В соответствии с требованиями законодательства РФ, ко всему товару прилагается необходимый комплект документов.
Страна-производитель: Япония
Упаковка: пластик/150 мл.
Температура хранения: от +5°C до +25°C
Рецепты с использованием рисового уксуса
