Купить рисовый уксус для суши-риса в магазине "Суши-Мастер"
Основным ингридиентом для приготовления качественого рисового уксуса, является рис. Идеально подходит для приготовления суши.
Рисовый уксус, несомненно, является самой важной приправой для суши. Рисовый уксус для суши прекрасно сочетается со вкусом и консистенцией вареного риса и жгучей остротой васаби.
Аромат виноградного и яблочного уксуса слишком крепок для суши; он забивает нежный букет самого блюда. Кроме того, рисовый уксус отличают многие диетические свойства, где не последнее место занимает его способность стимулировать пищеварение. К тому же он обладает противо-микробным действием.
Нежный вкус рисового уксуса сделал его любимой приправой у многих западных кулинаров.
В переводе с японского, слово «су» (первый слог слова "суши"!) означает - «уксусный рис». Еще в седьмом столетии, японцы овладели новой техникой изготовления «маринадов» для консервирования рыбы вместе с рисом. Когда рыба начинала выделять ферменты, рис продуцировал молочную кислоту, которая и мариновала спрессованную рыбу. Так что современные суши имеют традицию в 1300 лет, и это блюдо можно считать результатом консервирования по древним методикам.
Процесс этот, однако, был очень долгим - от двух месяцев до года. Жизнь требовала более скорых решений. И вот в XVII веке возникла технология, основанная на использовании рисового уксуса. Данный метод сократил длительность процесса и сделал блюдо вкусней.
Рисовый уксус может быть японского или китайского производства. Японский - не острый и сладковатый. Предпочтителен для приготовления суши. Китайский - чуть более кислый и острый. На западе также производят рисовый уксус, но его вкус больше похож на китайский вариант.
Состав: вода,рис 40%
Товар сертифицирован и соответствует нормам ГОСТ. В соответствии с требованиями законодательства РФ, ко всему товару прилагается необходимый комплект документов.
Страна-производитель: Китай
Упаковка: стекло 0.5 л.
Температура хранения: от +5°C до +20°C
Рецепты с использованием рисового уксуса
