Цена указана за 750 гр. и может варьироваться от 1560 руб. до 2040 руб., в зависимости от веса куска.
(от 650 гр. до 850 гр.)
белки:21г
жиры-16г
углеводы-0г
калорийность-240
Нежнейшее мясо лакедры желтохвоста (или Хамачи) по праву считается одним из самых деликатесных продуктов для сашими и суши.
Считается в Японии рыбой удачи. Родственница семейства ставридовых лакедра-желтохвост относится к рыбам умеренных широт и встречается в прибрежных водах Японии. Зима считается лучшей порой для ловли зрелой лакедры-желтохвоста. Зимой лакедра усиленно питается, готовясь к весеннему нересту. По мере обрастания жиром её мясо приобретает маслянистость и исключительный вкус.
У желтохвоста продолговатое, слегка сжатое с боков, веретенообразное тело. Всего в мире известно 9 видов желтохвоста, из них 4 вида распространены в Японии. Среди этих 4 видов - лакедра-желтохвост, которая водится в основном в водах Японии и Корейского полуострова.
Будучи рыбой высшего сорта, желтохвост, как правило, используют для приготовления сашими (сасими), суши-нигири, маки-суши. Его выпекают с солью (сиояки), жарят в соусе терияки и т.д.
Для приготовления сашими и суши наилучшими считаются особи около килограмма, т.е. не очень крупные и не слишком мелкие.
Это рыба - хищник. Небольшими группами они охотятся за мелкой дичью (сардины, скумбрия) при этом косяки желтохвостов очень быстро перемещаются из одного района в другой. В Японии мальков лакедры успешно выращивают в выгораживаемых сетями участках моря. Японцы зовут желтохвоста бури и очень уважают за мягкое жирное мясо.
Также эта поистине королевская рыба привлекает любителей рыбалки тем, что для их вылавливания требуется много времени и высокий уровень мастерства.
Страна-производитель: Китай (Шанхай)
Упаковка: Шт/≈650-850гр. (вакуум)
Температура хранения: от -15°C до -20°C
Товар сертифицирован и соответствует нормам ГОСТ. В соответствии с требованиями законодательства РФ, ко всему товару прилагается необходимый комплект документов.
Рецепты с использованием лакедры-желтохвоста
Мастер-класс по приготовлению темари суши
Как приготовить гунканы (суши-кораблики)
Рецепт ролла "Монета"
