По
мнению японцев, в ноже заключены сердце и душа повара; каждый
профессиональный повар должен иметь свой собственный нож, который он
уносит с собой, переходя на новое место работы. Профессиональные
кулинары используют более двадцати видов ножей. Многие японские ножи
имеют одностороннюю заточку лезвия, поэтому они тоньше, чем их
европейские аналоги, и благодаря этому лучше приспособлены для тонкой
работы .
Японские
ножи высшего качества изготовлены из единого куска науглероженной стали
тем же способом, что и японские мечи, а на плоскости лезвия обычно
стоит имя мастера - оружейника.
В подарочной упаковке.
Материал лезвия: Нержавеющая сталь
Длина лезвия: 210 мм.
Материал рукояти : дерево
